ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ - ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ ΘΡΑΚΗΣ ΚΑΙ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΤΟΥ ΠΑΝ/ΟΥ ΑΙΓΑΙΟΥ.

[k.palatianou]

Η ελληνική Pilsner του μέλλοντος: Ζυθοποιία Μακεδονίας Θράκης και Πανεπιστήμιο Αιγαίου αξιοποιούν την AI και την αισθητηριακή επιστήμη.

Η Ζυθοποιία Μακεδονίας Θράκης Α.Ε. (Μπύρα Βεργίνα), σε συνεργασία με το Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής (ΤΕΤΔ) του Πανεπιστημίου Αιγαίου, εξασφάλισε χρηματοδότηση ύψους 300.000 € για την υλοποίηση ενός φιλόδοξου έργου έρευνας και καινοτομίας. Στόχος του είναι η ανάπτυξη μιας νέας μπύρας τύπου Pilsner, που θα παράγεται από ελληνικές φυσικές πρώτες ύλες και θα διαθέτει αναβαθμισμένα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Το έργο, με το ακρωνύμιο «Pilsner», εντάσσεται στο Περιφερειακό Πρόγραμμα «Ανατολική Μακεδονία, Θράκη» 2021-2027 (Δράση RSO1.1.α), με συνολικό προϋπολογισμό €300.000.
περισσότερα.....................